Cins | Erk (kw) | Kanîn (t/h) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
Di pêvajoya homojenkirinê de, proteînên ne-gluten jî polîmerên torê yên bi hêzek pir qels ava dikin. Dema ku tora glutenê pêk tê, ew dikevin nav valahiya torê ya ku ji hêla polîmerên glutenin ve hatî çêkirin. Di navbera wan û tora glutenê de girêdanên kovalentî yên qels û têkiliyên hîdrofobîk hene. Li gorî Starch şuştina wê dijwar e.
Ku bi berfirehî di hilberîna genim, derxistina nîşayê de tê bikar anîn.